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遊穂 生もと純米 玉栄 生原酒

 製造責任者 藤田美穂

 

   今回、米の洗米、浸漬、麹、もろみ-上層まで全て私の責任で仕込んだ一本です。

目指したの日本酒のテーマは「優しさの中に一筋縄ではいかない意志のある女性」でしたので、生もと造りを選択しました。出来上がりましたお酒はテーマ通りの味わいは難しく「熱しやすく冷めやすい、去る物は追わない、無くした物は探さない、執着心が全くない」という自分の性格が良く現れました。

 後切れの良すぎる綺麗な酒となりましたが、もう少し優しい甘さを表現したかったと思っています。来年の課題。しかしながら夏向きのお酒だと思います。杜氏の許可があり「遊穂」という名前をそのまま使用しておりますが、皆さまが普段呑んでいらっしゃる遊穂とは異なる味わいです。

 

 ラベル

    石川県で漫画家に各蔵のイメージでラベルを描いてもらうという催しがあり、その際に「矢野徳」様という漫画家先生にデザインして頂いたラベルを使用しています。女性蔵元である事から、日本酒とエロスをテーマにしたと手紙でいただきました。今までとは異なる上品で素敵なデザインです。

 

遊穂 玉栄

商品名 遊穂 生もと純米 玉栄 生原酒
容量 1,800ml
酒質 生もと純米 玉栄
産地 石川県
蔵元名 御祖酒造
原料米 滋賀県 安曇川「清水農家」産玉栄
精米歩合(%) 60
日本酒度 +5.7
酸度 2.1
アミノ酸度 1.5
酵母 熊本酵母(KA-1)
アルコール度数(%) 17.3
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
10
価格
2,824円(税別)送料別


 

遊穂 玉栄

商品名 遊穂 生もと純米 玉栄 生原酒
容量 720ml
酒質 生もと純米 玉栄
産地 石川県
蔵元名 御祖酒造
原料米 滋賀県 安曇川「清水農家」産玉栄
精米歩合(%) 60
日本酒度 +5.7
酸度 2.1
アミノ酸度 1.5
酵母 熊本酵母(KA-1)
アルコール度数(%) 17.3
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
53  価格
1,416(税別)送料別


 

生酒

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蔵元紹介-御祖酒造

御祖酒造株式会社明治30年創業のある中能登町藤井は、かつては地名を「御祖(みおや)」といい街道の宿場町として栄えました。金沢より約50km、加賀屋で知られる温泉地和倉への途上、能登半島の中程に位置しています。近くには霊峰「石動山」、蔵の背には自然公園「碁石が峰」を抱き、その緩やかな山からの伏流水を仕込水として使用しています。日本から失われつつある豊富で良質な水と澄んだ空気、米、そして七尾湾や富山の氷見港で水揚げされる鰤や赤えび、牡蠣貝など海の幸に恵まれた素朴な田舎町です。

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