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真澄 純米 生酒

夏の生酒

  長野県産米「美山錦」と「ひとごこち」を使用した寒仕込みの純米酒を低温熟成。

 7号酵母による正統な吟醸造り。

5月10日入荷予定です

真澄 純米生酒

商品名 真澄 純米生酒
容量 1,800ml
酒質 純米生原
産地 長野県
蔵元名 宮坂醸造株式会社
原料米  美山錦 ひとごこち
精米歩合(%)  60 55
日本酒度 -1
酸度 1.4
アミノ酸度 0.7
酵母 きょうかい7号系
アルコール度数(%) 17
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
616
価格
2,740円(税別)送料別


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蔵元紹介-お福酒造

創業は明治13年、岸五郎商店として開業。創業者岸頃五郎は、明治27年に日本発の醸造専門書「醸海捨玉」を発刊、今までの杜氏の勘だけに頼っていた酒造りを科学的視点からとらえたこの書は、酒造りの基本書として全国の蔵元で愛用されたといわれております。また、酒母に乳酸を使用することで雑菌(野生醸母)を排除する製造方法(速醸もと)を発明し、これは酒造業界の大発明といわれ、後に「速醸もと」と名付けられることとなり、現在でも全国の蔵元の70%以上がこの「速醸もと」を使用してます。

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