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南方(みなかた)

南方

  7号系泡なし酵母を使用

 

 発酵力が強く、オレンジのような華やかな香りを出す。

7号系泡なし酵母(701号酵母)を使用しています。

従来の『純米吟醸 南方』に比べて、香りが穏やかで、和洋折衷どんな料理にも相性がピッタリな食中酒です

 

南方7号

商品名

南方 6号酵母 純米吟醸 

 無濾過生原酒  7号酵母 1800ml

容量 1,800ml
酒質 純米吟醸無濾過生原酒
産地 和歌山
蔵元名 株式会社世界一統
原料米 山田錦(兵庫県) アケボノ(岡山県)
精米歩合(%) 50
日本酒度 +2
酸度 2.0
アミノ酸度  
酵母 __
アルコール度数(%) 17
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
2292 価格
2,900円(税別)送料別


 

 

 

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株式会社 世界一統

 南海電車「和歌山市駅」のほど近く、南方(みなかた)醸造元株式会社世界一統があります。世界一統は早稲田大学創始者、内閣総理大臣を務めた「大隈重信」名付けました。さらに世界一統のロゴは大隈の友人で、近代郵便制度を創設した政治家「前島密(まえじまひそか)」の自筆をもとにデザインされました。世界一統には近代史に名を残す偉人が多く関わっています。
南方は代々続く蔵元の苗字を酒名にした限定流通のお酒です。杜氏は武田博文氏。京都伏見英勲酒造で酒造を行い、今後の京都の酒造りを担う若手の一人として期待される一人。英勲退社し世界一統の一年目、全国新酒鑑評会にて金賞を受賞したことで注目を集めました。スター軍団と呼ばれる能登杜氏組合でも注目されています。
武田杜氏が来るまでは、普通酒と本醸造しか酒造りを行っていませんでした。タンクも大きく小仕込みの吟醸造りにはむかない、設備だけでなく普通酒を多く造ってきた蔵は、使いつらく酒造りの環境は決して恵まれているとは言えません。むしろこの環境と設備で、素晴らしい酒造りを行う技術は素晴らしいと思います。

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