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不老泉

 

 熟成により米の味がスマートによく出て、そして味わい自体は軽快なタイプのひやおろしです。28BYのタンク貯蔵の酒の中では一番評判の良かったものです。あと口に酸が少しきますので、この先まだまだ期待の出来る酒質であると思います。

 

不老泉ひやおろし

商品名

不老泉 山廃仕込み

   純米吟醸 ひやおろし

容量 1,800ml
酒質  山廃 純米吟醸 ひやおろし
産地 滋賀県
蔵元名 上原酒造
原料米 山田錦
精米歩合(%)  55
日本酒度  +2
酸度  1.9
アミノ酸度  1.7
酵母  無添加」
アルコール度数(%) 17.4
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
2345 価格
3,150円(税別)送料別


 

 このタンクを3年熟成させると、不老泉 山廃仕込み特別純米原酒参年熟成(赤ラベル)となります

 

 

不老泉たかね錦

商品名

不老泉 山廃 特別純米 

  たかね錦 ひやおろし

容量 1,800ml
酒質  特別純米 ひやおろし
産地 滋賀県
蔵元名 上原酒造
原料米 たかね錦
精米歩合(%)  60
日本酒度  +2
酸度  2
アミノ酸度  1.7
酵母  無添加
アルコール度数(%) 17.4
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
2346 価格
3,250円(税別)送料別


 

 この商品は先日品切れしました、杣の天狗純米吟醸うすにごり生原酒の山廃バージョンとして製造を始めましたので、原材料 成m愛歩合 仕込み配合等は全て杣の天狗と同じです。速醸の杣の天狗と山廃のこの商品の対比という麺でもいいのかなと思っています。

 

商品名

不老泉 山廃純米吟醸 

    うすにごり 生原酒 28BY

容量 1,800ml
酒質  山廃純米吟醸 うすにごり
産地 滋賀県
蔵元名 上原酒造
原料米 山田錦
精米歩合(%)  59
日本酒度  
酸度  
アミノ酸度  
酵母  
アルコール度数(%) 17.5
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
2347 価格
3,150円(税別)送料別


 

 蔵元品切れです!

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不老泉杣の天狗

商品名

不老泉 純米吟醸 杣の天狗

    うすにごり 生

容量 1,800ml
酒質  純米吟醸 うすにごり
産地 滋賀県
蔵元名 上原酒造
原料米 山田錦
精米歩合(%)  59
日本酒度  
酸度  
アミノ酸度  
酵母  
アルコール度数(%) 17.5
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
2388 価格
3,000円(税別)送料別


 

 

 

 27BY 酵母無添加

  酒母に山田錦を使用

  掛米に備前雄町を使用しました。

  雄町の味のふくらみは、もう少しかもしれませんが、充分楽しめます。

  少し苦渋があるのは、これからも熟成していきます。

  雄町を55%になるまで精米し、この価格はお値打ちです。

 

 

不老泉 雄町

商品名

不老泉 純米吟醸 山廃

    雄町 生

容量 1,800ml
酒質  純米吟醸 山廃仕込
産地 滋賀県
蔵元名 上原酒造
原料米  雄町
精米歩合(%)  55
日本酒度  
酸度  
アミノ酸度  
酵母  
アルコール度数(%) 17.9
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
2386 価格
3,360円(税別)送料別


 

 

 27BY 酵母無添加

 滋賀県の酒造好適米 玉栄を使用し、木桶で仕込みました。

 玉栄は滋賀県産というより、地元の農家が契約栽培しています。

 山廃 木桶 そして天秤しぼり。これぞ不老泉です。

 

不老泉

商品名

不老泉 純米吟醸 山廃仕込み

   木桶仕込 玉栄 無濾過生原酒

容量 1,800ml
酒質  純米吟醸 山廃仕込 木桶仕込
産地 滋賀県
蔵元名 上原酒造
原料米  玉栄
精米歩合(%)  55
日本酒度  
酸度  
アミノ酸度  
酵母  
アルコール度数(%) 17.9
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
2385 価格
3,050円(税別)送料別


 

酵母無添加

 参年熟成してやっと飲めるようになった純米酒です。

不老泉は山廃仕込みのため生原酒で1年以上熟成

火入れするとさらに1年以上熟成にかかります。

冷やより燗で美味しい純米酒です。

熟成により少し茶色になっていますが、熟成による色の変化です。

 

不老泉三年熟成

商品名

不老泉 純米吟醸 山廃仕込原酒

   参年熟成赤ラベル

容量 1,800ml
酒質  純米吟醸 山廃仕込 
産地 滋賀県
蔵元名 上原酒造
原料米  たかね錦
精米歩合(%)  60
日本酒度  
酸度  
アミノ酸度  
酵母  
アルコール度数(%) 17.9
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
2387 価格
3,250円(税別)送料別


 

 

 

 

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蔵元紹介-

 

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