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醴泉 酒無垢 

しぼりたて

味に幅と深みを求めて醸したお酒です。


富山県南砺 雄山錦を100%使用して醸し、 搾りたての純米吟醸(本生原酒)で、この時期だけ出荷できる華やかな酒です。「無垢」の名前の通り、搾りたて・アルコール添加せず・加水せず・火入れせず 素濾過(綿濾過)だけした本生です。

 雄山錦は、大粒で心拍が大きく、芯白発芽率がほぼ100%という特徴の米で、そのまま旨みの出やすさが特徴となります。しかし、割れ易さ・融け易さにも繋がり、原料処理を丁寧に行い、粕を多く出す造りをして、軽い味にしています。

 

醴泉酒無垢

商品名 醴泉 純米吟醸 生原酒 酒無垢  
容量 1,800ml
酒質 純米吟醸生原酒
産地 岐阜県
蔵元名 玉泉堂酒造
原料米

雄山錦

精米歩合(%)   55%  55%
日本酒度 +2
酸度 1.3
アミノ酸度  
酵母  
アルコール度数(%) 16
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
891
価格
2,560円(税別)送料別


 

 

醴泉

 

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蔵元紹介-玉泉堂酒造

西に伊吹おろしの風を呼ぶ伊吹山を控えた当地に置いて、玉泉堂酒造は文化3年よりおよそ200年にわたり酒造りを営んでいます。蔵の地下からこんこんとわきでる養老山系の伏流水「菊水泉」(日本名水百選に指定)を仕込み水に使用し、厳選された酒造好適米を丹念に磨き上げ、杜氏歴40年のベテラン越後杜氏が伝統の技の限りを尽くして醸す酒は、「水」「米」「技」全てに恵まれてこそ生まれるまさに酒の芸術品です。

 

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