お気軽にお問い合わせください。フリーダイヤル0120-81-0212


HOME > 日本酒 地酒 > 東海地方地酒 >若戎 純米吟醸 真秀

若戎 純米吟醸 義左衛門 酵母伝

酵母伝

若戎の看板商品「義左衛門」

その仕込みに使われる酵母は十数種類。

それぞれの酵母の特質に合わせた造りで

その特徴を十分引き出すように

一本一本、単独で醸されます。

そして、搾られたその個性溢れる

一本一本の「義左衛門」は

全ての酒造りが終わる春

一つにまとめられて

完成した「義左衛門」となり

蔵の中で静かに

瓶詰めされる日を待っています。

一つにまとめられる前の「義左衛門」

それは、蔵元でしか味わえなかった幻の酒。

もろみを搾る際、圧力を掛けない間に

自然に出てくる「中取り」を

そのまま瓶詰めし、お届けします。

 

WK20 

 1983年、義左衛門は、この新政(協会6号)系酵母から始まりました。清々しい香り、ふくよかな味わい。気品のあるお酒を醸します。熟成にも適。

 

K酵母伝WK20

商品名

若戎 義左衛門 純米吟醸 

  酵母伝 WK20  

容量 1,800ml
酒質 純米吟醸 
産地 三重県
蔵元名 若戎酒造
原料米  
精米歩合(%) 60%
日本酒度 +1.0
酸度 1.9
アミノ酸度 1.2
酵母 WK20
アルコール度数(%) 17
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
335
価格
3,000円(税別)送料別


 

WK-67

三重(MK-1)系酵母で、2008年、義左衛門に導入。「溝畑酵母」とも呼ばれ、新体制を支えるエース的存在に。新生若戎を象徴する典雅なお酒を醸します。熟成にも適。

 

義左衛門 酵母伝

商品名

若戎 義左衛門 純米吟醸 

  酵母伝 WK67  

容量 1,800ml
酒質 純米吟醸 
産地 三重県
蔵元名 若戎酒造
原料米  
精米歩合(%) 60%
日本酒度 ±0
酸度 1.9
アミノ酸度 1.5
酵母 WK67
アルコール度数(%) 17
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
328
価格
3,000円(税別)送料別


 

WK-27

 2008年、義左衛門に導入された、熊本(KA-1)系酵母。爽やかな香り、スッキリとした味わい。爽快なお酒を醸します。熟成にも適。

 

WK27

商品名

若戎 義左衛門 純米吟醸 

  酵母伝 WK27  

容量 1,800ml
酒質 純米吟醸 
産地 三重県
蔵元名 若戎酒造
原料米  
精米歩合(%) 60%
日本酒度  
酸度  
アミノ酸度  
酵母 WK27
アルコール度数(%) 17
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
343
価格
3,000円(税別)送料別


 

WK-43

 明利小川(協会10号)系酵母で、2011年、新体制で義左衛門に導入し、開華しました。爽やかな果実様の香り、透明感のある味わい。芳醇なお酒を醸します。

 

WK43

商品名

若戎 義左衛門 純米吟醸 

  酵母伝 WK43

容量 1,800ml
酒質 純米吟醸 
産地 三重県
蔵元名 若戎酒造
原料米  
精米歩合(%) 60%
日本酒度  
酸度  
アミノ酸度  
酵母 WK43
アルコール度数(%) 17
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い
商品番号
344
価格
3,000円(税別)送料別


 

 

 

ページの先頭へ

 

蔵元紹介-若戎酒造

創業/嘉永6年(1853年)

伊勢詣で賑わった宿場街で、旅人の心を潤した美酒は健在。青山高原の澄んだ空気と水、契約栽培の優良米で高品質の酒造り。伊賀ゆかりの松尾芭蕉の句「年は人にとらせていつも若戎」が銘の由来

 

ページの先頭へ

お気軽にお問い合わせください。地酒のヤスイ。〒615-08287 京都府京都市右京区西京極南方町20番地 電話番号0120-81-0212 ファックス番号075-311-6789 商品についてのお問い合わせはこちらから。

ページの先頭へ