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2016 ひやおろしSupecial 寒おろし 

寒おろし

ひやおろしとは

 春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされ貯蔵。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠って過ごし、熟成を深めます。ほどよく熟成されたお酒は、2度目の火入れをせずに出荷されます。その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸(おろ)して」出荷したことから、このお酒は「冷卸(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

寒おろしとは

 更に蔵の中で熟成を深め、木枯らしが吹き始め日本各地でも本格的な寒さが訪れる11月上旬頃から出荷されます。2度目の加熱殺菌をせずに出荷されるため、豊かな旨味が更に深まる、まさに「ひやおろし」のスペシャル版。その旨味が凝縮されたまろやかでトロリとした完熟の味わいが『寒おろし』です。

 

 

山形県

千代寿寒おろし

商品名  千代寿 特別純米寒おろし 1800ml 
商品番号  802  純米
価格(税別)  2,600円
コメント  熟成期間約9ケ月

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山口県

五橋寒おろし

商品名  五橋 生もと純米 寒おろし 1800ml  
商品番号  787 
価格(税別)  3,100円  
コメント  熟成期間約7ケ月

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島根県

七冠馬 寒おろし

商品名  七冠馬 特別純米 寒おろし 1800ml 
商品番号  239 
価格(税別)  2,800円 
コメント  熟成期間8ケ月

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宮城県

五橋寒おろし

商品名  浦霞 特別純米 寒おろし 1800ml 
商品番号  2701 
価格(税別)  2,840円 
コメント  熟成期間11ケ月

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福島県

大七純米生もとひやおろし

商品名  大七 純米生もと 寒おろし 1800ml 
商品番号  2645
価格(税別)  2,724円  純米酒
コメント  熟成期間8ケ月

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石川県

萬歳楽寒おろし

商品名  萬歳楽 特別純米  寒おろし 1800ml 
商品番号  621 純米酒
価格(税別)  3,000円  
コメント  熟成期間10ケ月

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ひやおろし

 

 

和らぎ水 のすすめ

日本酒と共に水を飲むのは、正しい飲み方です。といっても、水で割るということではありません。日本酒のグラスの横においしい水を用意して、ときどき飲んで下さい。このみずのことを「和らぎ水」としました。深酔いを防ぎ、日本酒をより美味しく味わえます。ただ、全ての基本は適量を守るということ。基本を守ってこそ、日本酒も本来の健康効果を発揮できます。一日の適量は、一般的には二合といわれています。これをひとつの目安にして適量を知り爽やかに酔いたいものですネ

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