説明
蔵元紹介-酒井酒造
日本三大名橋のひとつ、岩国の錦帯橋。このアーチ型五連の反り橋から命名された「五橋」の仕込み水には、錦川の清冽な浮流軟水を。軟水仕込みの特有のソフトで薫り高い酒質を大津杜氏が醸し出す。
五橋 吉香 1,800ml
¥2,464
山廃酵母を使うと山廃のように（？）味ノリが良くなるという判断から使用しています。生詰め一回火入れ貯蔵した酒を生詰めする方法ではなく、瓶詰め時に火入れをする熱酒充填、その後速やかに冷却。火入れ後にタンク貯蔵した酒を生詰めする方法よりも、熟成を抑えられ、高い酒質の維持が期待されます。
| 商品名 | 五橋 吉香 |
|---|---|
| 商品番号 | 10180023 |
| 容量 | 1,800ml |
| 酒質 | 純米使用 |
| 産地 | 山口県 |
| 蔵元名 | 酒井酒造 |
| 原料米 | 西都の雫（規格外） |
| 精米歩合（％） | 70 |
| 日本酒度 | +2/td> |
| 酸度 | 2.2 |
| アミノ酸 | 1.5 |
| 酵母 | 山廃酵母 |
| アルコール度数（％） | 15.8 |
| 味 | 端麗 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 濃厚 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 味 | 甘口 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 辛口 |
| 香り | 低い | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 高い |
在庫切れ
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