醴泉 純米吟醸 生原酒 酒無垢
¥2,926
味に幅と深みを求めて醸したお酒です。
富山県南砺 雄山錦を100％使用して醸し、 搾りたての純米吟醸（本生原酒）で、この時期だけ出荷できる華やかな酒です。「無垢」の名前の通り、搾りたて・アルコール添加せず・加水せず・火入れせず 素濾過（綿濾過）だけした本生です。
雄山錦は、大粒で心拍が大きく、芯白発芽率がほぼ100％という特徴の米で、そのまま旨みの出やすさが特徴となります。しかし、割れ易さ・融け易さにも繋がり、原料処理を丁寧に行い、粕を多く出す造りをして、軽い味にしています。
| 商品名 | 醴泉 純米吟醸 生原酒 酒無垢 |
|---|---|
| 商品番号 | 891 |
| 容量 | 1,800ml |
| 酒質 | 純米吟醸生原酒 |
| 産地 | 岐阜県 |
| 蔵元名 | 玉泉堂酒造 |
| 原料米 | 雄山錦 |
| 精米歩合（％） | 55％ 55％ |
| 日本酒度 | ＋2 |
| 酸度 | 1.3 |
| アミノ酸度 | — |
| 酵母 | — |
| アルコール度数（％） | 16 |
| 味 | 端麗 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 濃厚 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 味 | 甘口 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 辛口 |
| 香り | 低い | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 高い |
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