五橋　呑みの市　2022

五橋　呑みの市　2022 飲み比べセット !!

通常の「五橋」とは異なる手法で醸した清酒、通常とは異なる処理をして貯蔵した清酒、熟成させることによって味に変化を持たせた清酒を中心に10種類の中からヤスイが選びました。

試飲はそれぞれ楽しくなかなか選ぶのは難しく悩んだ末に、以下の3種類を選びました。

（1）木桶生酛純米吟醸55　720ml

山田錦　55％　生酛造り　
酵母1801+901　火入れ
ALC15.8　日本酒度+1.0　酸度1.6　アミノ酸1.3

穏やかな香りフルーティ燗にしてOK！

（2）水もと純米生原酒　そやし　720ml

山田錦　60％　水もと　
山口山廃酵母　火入れ
ALC16.8　日本酒度+3.5　酸度2.0　アミノ酸1.0

「水もと」とは簡単に説明すると、生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させ、その水を仕込水として利用した、酒母の造り方の事です。

（3）純米生原酒　バナナ　720ml

山田錦・日本晴　87％　
701酵母　速醸　生
ALC18.3　日本酒度-5.0　酸度2.2　アミノ酸1.5

87％精米７号酵母　877（バナナ）というネーミングです。
バナナの様な香りがします。
芳醇でグルコース高めの味わいです。

実際お客様に試飲していただけるわけではないので、720ml 1本を飽きずに飲み切れるか？
という観点で、上記3点それぞれに味わいの違いを楽しんで頂けるかと思い選びました。

五橋のYouTubeチャンネル

『五橋呑みの市2022！今年出品するオススメの日本酒10種類！』