白木久　純米吟醸無濾過生原酒　Brillant　720ml

シラキク・ブラックレーベル

シラキク・ブラックレーベルとは、「一、こうじ　二、もと　三、造り」の教えの原点に戻り、シラキク流に追求した醸造法で醸した日本酒です。酒母のこうじ造りが最も大切と考え、より純度の高い酵母を増殖させるために、通常の黄こうじではなく、クエン酸による殺菌力を利用した黒こうじを使用しました。酒母にのみ黒こうじを使用しており、完成したお酒の酸度に大きく影響することはありません。ですが、液化力の強い黒麹が酒母のモロミをよく溶かしてくれるため、食用米としての特長がより際立ち、米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクが完成しました。

Brllantとは、光り輝くという意味です。
米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したジューシーなシラキクがここに完成いたしました。
やや甘口でフレッシュ　フルーティ　な新しいブリリアントをお楽しみください。