乱（らん）

何故、　『乱』の値段が安いのか？ラベルに記載されている原材料は、米・米こうじ・醸造用アルコールと表示されています。これは、吟醸酒・本醸造酒と同じですが、分類では、乱は普通酒になってしまいます。本醸造酒の規定は原料米１ｔあたりアルコールは120Ｌ以下が認められています。乱は２００Ｌと通常より多いのです。これは杜氏さんの腕の見せ所で、入れる量・もうひとつはアルコール度数が、約１％低いことで酒税を抑えることが出来ます。これらのコンセプトにいおいて、玉泉堂　山田社長の長年考えた清酒　乱が出来あがりました。日本一の酒米『山田錦100％』使用してこんな値段で納まるわけがありません。まさしく『米』『水』『技』そしてたゆまぬ『努力』が乱を生み出しました。