雑賀 純米吟醸にごりネージュブラン

¥2,860

ヤスイおすすめ 新酒 しぼりたて 2018-2019

雑賀は酒造好適米のみを使用し、たんぱく質は雑味にもなるが旨味として欠かせないので米はあまり磨きすぎないようにしています。アミノ酸が高いのにくどさがなく、米の旨味が上手に表現されています。

微発泡性の純米吟醸のにごり酒です。心地よい酸が和洋中のお料理をおいしくひきたてます。酵母を生きたまま瓶詰めしておりますので、時間をかけて瓶内で発酵し、発泡性のお酒となります。これが瓶内2次発酵といわれるものです。

商品名 雑賀 純米吟醸にごりネージュブラン
商品番号 10420012
容量 1,800ml
酒質 純米吟醸 本生 にごり
産地 和歌山
蔵元名 株式会社九重雑賀
原料米 掛米:五百万石 麹米:五百万石
精米歩合(%) 麹米 60 % 掛米 60%
日本酒度 +6
酸度
アミノ酸度
酵母
アルコール度数(%) 16
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い




在庫切れ

説明

蔵元紹介-株式会社 九重雑賀

JR和歌山駅より徒歩5分、地酒と酢を醸造する注目の蔵元です。明治41年より食酢を製造し、よりグレードの高いお酢を醸造するため原料にもこだわり、酢の主原料である酒粕を得るため、清酒の醸造を始めました。『口に含んだ時にふわぁと膨らみその後すっとキレる酒』を目指し昭和9年より清酒を醸造しています。

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