不老泉 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 1,800ml

¥3,000

今年のタイプは米がよく溶けたためか、アミノ酸が例年よりも多く新酒でもかなり味がのっています。米の甘さが出ているものの渋さも感じられます。

商品名 不老泉 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり
商品番号 10620007
容量 1,800ml
酒質 純米吟醸 うすにごり
産地 滋賀県
蔵元名 上原酒造
原料米 山田錦
精米歩合(%) 60
日本酒度 +6
酸度 1.8
アミノ酸
酵母 蔵付き酵母
アルコール度数(%) 17~18
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い

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説明

蔵元紹介-上原酒造

上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母(天然酵母)が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。

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