説明
蔵元紹介-上原酒造
上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母（天然酵母）が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。
不老泉 特別純米中汲み無濾過生原酒 1,800ml
¥3,102
使用酵母をきょうかい7号より一昨年山廃のもろみより分離した蔵付き酵母の規格を変更いたします。大吟醸のような華やかな立ちはありませんが、7号酵母での速醸の特別純米 純米吟醸とは異なり果実様の落ち着いた含み香があることが大きな特徴です。
| 商品名 | 不老泉 特別純米中汲み無濾過生原酒 |
|---|---|
| 商品番号 | 10620009 |
| 容量 | 1,800ml |
| 酒質 | 特別純米無濾過生原酒 |
| 産地 | 滋賀県 |
| 蔵元名 | 上原酒造 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合（％） | 55 |
| 日本酒度 | — |
| 酸度 | — |
| アミノ酸 | — |
| 酵母 | 蔵付き酵母 |
| アルコール度数（％） | — |
| 味 | 端麗 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 濃厚 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 味 | 甘口 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 辛口 |
| 香り | 低い | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 高い |
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