説明
蔵元紹介-上原酒造
上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母（天然酵母）が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。
不老泉 辛々 木槽天秤しぼり 1,800ml
¥2,310
安曇川産山田錦100％使用酵母無添加山廃仕込み木槽天秤しぼり コストパフォーマンス抜群の辛口酒です。旨口が多い不老泉ですが呑み切りで見つけた辛口です。ただ辛いだけでなくバランスのとれたお酒です。
| 商品名 | 不老泉 辛々 木槽天秤しぼり |
|---|---|
| 商品番号 | 10620010 |
| 容量 | 1,800ml |
| 酒質 | 普通酒 |
| 産地 | 滋賀県 |
| 蔵元名 | 上原酒造 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合（％） | 60 |
| 日本酒度 | — |
| 酸度 | — |
| アミノ酸 | — |
| 酵母 | 蔵付き酵母 |
| アルコール度数（％） | 16 |
| 味 | 端麗 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 濃厚 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 味 | 甘口 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 辛口 |
| 香り | 低い | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 高い |
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