不老泉 渡船山廃純米吟醸無濾過生原酒 1,800ml

¥3,380

復活米を使った山廃純米吟醸です。芳醇な米の旨味と辛口のキレがバランス良くまとまっています。やや酸味を感じますが、お米の旨味甘味が、良く引き出してます。

商品名 不老泉 渡船山廃純米吟醸無濾過生原酒
商品番号 10620018
容量 1,800ml
酒質 山廃純米吟醸
産地 滋賀県
蔵元名 上原酒造
原料米 滋賀渡船
精米歩合(%) 55
日本酒度 +4
酸度
アミノ酸 1.7
酵母 蔵付き酵母
アルコール度数(%) 17~18
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い

オプション

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説明

蔵元紹介-上原酒造

上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母(天然酵母)が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。

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