駿州中屋 純米 辛口

¥2,281

富士高砂酒造株式会社 駿州中屋(すんしゅうなかや)特約店限定酒

百年の歳月をかけ自然の濾過を施された霊峰富士の伏流水仕込。

能登杜氏により伝承されてきた技法で、米の旨味を最大限活かした美酒つくりに励んでいます。

駿州中屋 純米辛口

100年の歳月をかけたと言われる『富士水の伏流水』と好適米3種のコラボ。
やわらかな水の特長から、味わいのある旨辛口。燗から冷まで幅広く中屋一番人気のお酒。

商品名 駿州中屋 純米 辛口
商品番号 10630003
容量 1,800ml
酒質 純米
産地 静岡県
蔵元名 富士高砂酒造
原料米 山田錦 五百万石 美山錦
精米歩合(%) 60%
日本酒度 +10
酸度 1.3
アミノ酸度 1.3
酵母 静岡
アルコール度数(%) 15.5
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い




説明

蔵元紹介-富士高砂酒造

全国の総本山であります「富士宮浅間大社」のすぐ西側にあります。当蔵の発祥は、1820年(文政年間)あたりに滋賀県蒲生郡日野町の山中正吉が創業したと伝えられ、現在の地に「酒蔵」を構え酒造りを創めたのが、1831年(天保2年)と聞いております。

当時、駿河湾より駿東にかけて「ごうりき」という酒造に適した米がとれ、また富士山の伏流水が豊富に使えるというこの地に出会った縁により、「能登杜氏」とこの地で酒造を生業としたとのことです。
 蔵の特徴としまして、仕込み水の富士の水(軟水)の素質より口当りの優しく少し甘く感じる酒質、そして代々「能登杜氏」による「山廃仕込」「再仕込」等の味口造りです。全体の造りは、約2500石(一升壜で約25万本)ほどで、主な原料米は1/3が兵庫県産山田錦、ほかに北長野の美山錦、北陸の五百万石です。上撰を含む75%程が特定名称の造りです。

能の中には、「松は緑」を謡うものが多くあり(松は常緑樹で、いつでも緑色である事から長寿・天下泰平・夫婦和合のたとえとされます。)特に謡曲「高砂」の相生の松・松は緑に感した初代正吉が「高砂」の銘を戴いたと云われています。  謡曲「高砂」は結婚式でよく謡われる「高砂や、こ乃浦舟に帆をあげて月もろともに・・・」との歌詞の船出した夫婦がいつまでも仲睦ましく老いていく内容の謡です。創始の当時、天保年間は世相が暗く飢饉が続いた頃で初代正吉は清めや和に使われる酒にこの意を込めたそうです。

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