大山 十水(とみず) 特別純米

¥2,520

温故知新。復活、江戸時代の高濃度仕込み、
濃醇な味わいで美味しく仕上がりました。

 十水(とみず)とは

江戸時代後期、白米〔十〕石に対し、水〔十〕石を加える『十水仕込み』と称される製法が誕生しました。

(〔十水〕とは十割水こと容積換算して米:水=1:1)

時代は流れ、より白米が白くなっている現在での清酒の汲み水準は白米〔十〕石に対して〔十二〕石が主流です。大山の温故知新の精神で当時の『十水仕込み』です。大山の温故知新の精神で当時の『十水仕込み』を復活させて仕込んだ自信作です。濃醇でコクのある味わいをお楽しみ下さい。

(一石=10斗=100升)
2013年(純米酒大賞2013)最高金賞受賞(特別純酒部門)
2013年(インターナショナルサケチャレンジ2013)トロフィー賞受賞(純米部門)
2011年 2013年(全米日本酒歓評会)金賞受賞(純米部門)
2014年 スローフードジャパン「燗酒コンテスト2014」

最高金賞受賞(プレミアム燗酒部門)

商品名 大山 十水 特別純米酒
商品番号 281
容量 1,800ml
酒質 特別純米
産地 山形県
蔵元名 加藤喜八郎酒造
原料米 はえぬき(山形)
精米歩合(%) 60%
日本酒度 -7.5~-6.5
酸度 1.7~1.8
アミノ酸度 1.80~1.90
酵母 山形KA
アルコール度数(%) 15.0~15.9
端麗 1 2 3 4 5 濃厚
甘口 1 2 3 4 5 辛口
香り 低い 1 2 3 4 5 高い

オプション

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説明

蔵元紹介-加藤喜八郎酒造 株式会社

城下町・鶴岡市の大山地区は、「東の瀧」と称された酒のメッカ。「大山」は名のとおりこの大山酒を代表する酒。自社開発の設備で酵母と対話しながら、キメ細やかなケアをして醸される伝統の味。

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