醴泉（れいせん）黒糖梅酒
¥2,816
梅の爽やかな酸味と香りが、黒糖の風味にマッチングした絶妙なバランスを追い求めて漬け込みました！酸味料・香料・保存料を添加しない天然素材にこだわった健康志向の梅酒です。
梅酒用に自家醸造した清酒に新鮮な青梅「白加賀」黒糖・黒糖蜜とで漬け込み、自家蒸留し３年熟成した米焼酎に完熟の「鶯宿（おうしゅく）」と氷砂糖とで漬け込みました。漬け込み期間中全社員が梅のヘタとり、洗浄・水切り作業に関わり美味しい梅酒が出来上がることを願いました。約１０ケ月温度変化の少ない土壌でねかせ、梅の旨味が出るのを静かに待ちました。その後 梅の実を取り出し、清酒ベースの梅酒と米焼酎ベースの梅酒をブレンドし更に熟成させました。手間と時間をかけたこだわりの梅酒です。
≪気になる味わいは≫
黒糖の香りと梅の香りがマッチし、まるでカシスのような風味がします！甘さをおさえ、酸味をきかした通好みの梅酒です。オンザロックでお楽しみ下さい
| 商品名 | 醴泉（れいせん）黒糖梅酒 |
|---|---|
| 商品番号 | 3042 |
| 容量 | 1,800ml |
| 梅産地 | 清酒ベース *奈良県産「白加賀」：青梅 米焼酎ベース *奈良県産「鶯宿」：完熟梅 |
| 蔵元名 | 玉泉堂酒造 |
| エキス分 | 17％ |
| 原料 | 清酒・梅・黒糖・米焼酎・黒糖蜜・氷砂糖 |
| アルコール度数（％） | 14～14.9％ |
| 味 | 辛 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 甘 |
|---|
説明
蔵元紹介-玉泉堂酒造株式会社
代表者 山田 敦 杜氏 後藤 高昭(自社杜氏)
岐阜県養老郡養老町高田８３０‐１番地
西に伊吹おろしの風を呼ぶ伊吹山を控えた当地に置いて、玉泉堂酒造は文化三年よりおよそ二百年にわたり酒造りを営んでいます。
蔵の地下からこんこんとわきでる養老山系の伏流水「菊水泉」（日本名水百選に指定）を仕込み水に使用し、厳選された酒造好適米を丹念に磨き上げ、杜氏歴四十年のベテラン越後杜氏が伝統の技の限りを尽くして醸す酒は「水」「米」「技」すべてに恵まれてこそ生まれるまさに酒の芸術品です。
平成九年には吟醸専門蔵の新設。コンピュータ制御の精米機を二機導入 また、平成十年にはニ機目の大型冷蔵庫（ビールパレット約７００枚分）を完成させ氷温瓶内貯蔵という独自の品質管理技術を確立しました このような設備のもと自家精米による高精白 手造りによる小仕込等他社との差別化をはかっております。
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