雑賀　吟醸赤酢

雑賀豊吉商店は、酢を醸す蔵と清酒を醸す蔵があります。それぞれの製造部門が力を出し合って究極のお酢が出来上がりました。

酒造部門で製造した山田錦１００％使用の大吟醸粕を1年間以上酒蔵で熟成させ、その酒粕に酒造部門で製造した純米酒原酒を加え、３０石大木桶で静置発酵させた米酢です。　この無添加米酢は「雜賀」を醸し出す酒造責任者『岸本義弘』杜氏と「九重酢」を醸し出す食酢工場長『福田実』氏の協同で素材を吟味し、お互いの技を駆使し、精魂込めて醸し出した逸品です。

※原材料の酒粕は、新酒鑑評会用の大吟醸酒粕を使用しています。

酢特有のツンとした感じがなく、素材の持つ力を充分引き出す究極の酢です。驚きの美味さです。酢は安くても同じと思われれがちですが、目からうろこのお酢です。

木桶仕込みならではの、上品でまろやかな口当たり、深みのある味わいが、素材のおいしさをより一層ひきたてます。

すべてのお酢料理、ドリンクビネガーのベースはもちろん、和洋中のお料理にちょっと加えるだけで、風味豊かに味をひきしめてくれます。

コーシャ認証・ヴィーガン認証・ハラール認証取得商品