米焼酎

熊本県、人吉盆地、球磨地方で造られる米焼酎を、特に「球磨焼酎」と呼びます。北九州の清酒造りの影響で、米麹と米で造られるようになり、江戸時代から「球磨焼酎」の名で親しまれてきました。伝統的な製法による米焼酎の風味は、濃醇な旨味が特徴。最近では、フルーティーな吟醸香の軽快な風味のものが人気です。