八海山 純米大吟醸 『金剛心』 冬ヴァージョン2023
¥15,400
八海山 正規特約店
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一見したところ派手な装いも重厚さはあまり感じられませんが、ひと口含めば馥郁（ふくいく）と調和した淡麗な味と香り、喉ごしの後には豊かな充実感に浸れます。これこそが、八海醸造が目指す酒質です。
限定純米大吟醸「金剛心」は、そんな大吟醸造りに挑戦するために、原料米の選定から始めました。特A地区産山田錦と、日本一の米所として有名な地元六日町城内地区産五百万石の長所を融合させるべく、両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げました。
氷点下の条件で２年間おだやかに貯蔵熟成させたもので、若すぎることもなく上品でまろやかに成熟しています
| 商品名 | 八海山 純米大吟醸 『金剛心』 冬ヴァージョン |
|---|---|
| 商品番号 | 10050028 |
| 容量 | 800ml |
| 酒質 | 純米大吟醸 |
| 産地 | 新潟県 |
| 蔵元名 | 株式会社八海山 |
| 原料米 | 兵庫県特A地区口吉川産山田錦新潟県産五百万石 |
| 精米歩合（％） | 40 |
| 日本酒度 | ±1 |
| 酸度 | 1.7 |
| アミノ酸度 | 1.4 |
| 酵母 | 協会１０号 協会１４号 |
| アルコール度数（％） | 17～18 |
| 味 | 端麗 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 濃厚 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 味 | 甘口 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 辛口 |
| 香り | 低い | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 高い |
在庫1個
説明
蔵元紹介-株式会社八海山
大正11年創業の歴史ある蔵元です。『八海山』という酒名は、越後三山の一つ【八海山】に由来します。
酒名の通り、八海山系の伏流水を用いて仕込んでいます。酒造りの基本は＜吟醸造り＞。高精白の原料米で丁寧な造りを心がけています。料理と共に映える酒造りを実践しています。
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